BRC Eğitimi

Brc Nedir?

BRC BELGESİ

BRC GIDA GÜVENLİĞİ STANDARDI İÇERİĞİ NEDİR? Brc Gıda Güvenliği Sertifikası Standardı herhangi bir gıda üreticisi ve tesisi tarafından uygulanabilir bir standarddır. Bu üretici veya tesisler gıdaların birincil işleme tesisleri olabileceği gibi paketleme,`kesimhane, konserve tesisleri ve yemek üretim catering firmaları da olabilir. Çünkü bu standard müşteri bekletilerinin karşılanması, güvenli gıda ve yasal üretim koşullarını sağlayan bir standarddır.

Brc Gıda Güvenliği Standardı;

Brc Gıda Güvenliği standardı 7 bölüme ayrılır.

1.Üst Yönetim Taahhüdü ve Sürekli İyileştirme ; Herhangi bir gıda güvenliği sisteminin etkili olabilmesi üst düzey yöneticilerin uygulama ve sürekli gelişime kararlı olması çok önemlidir.

2.Gıda Güvenliği Planı (HACCP) ; Gıda güvenliği temeli en etkili sistem HACCP temelli uluslararası gereksinimlere uyulan bir standarddır.

3. Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi ; Gıda güvenliğinin bir diğer uygulam temeli Iso 9000 esas alınarak uygulanır. Özellikle tedarik yönetimi, izlenebilirlik ve kalite şartlarını içermektedir.

4.Üretim Yeri ; Üretim yeri şartları ve atık yönetimi, haşere pet kontrol gibi konuları kapsar.

5.Ürün Kontrol ; Ürün tasarım alerjen yönetimi, ürün ambalaj güvenliği denetim ve testlerini içerir.

6.Proses Kontrol; Güvenli proses kontrolleri, ağırlık , hacim kontrolü ve ekipman kalibrasyon kurulmasını ve bakımını içerir.

7.Personel ; Personel eğitimi, koruyucu giysi ve kişisel hijyen için gerekli standartları ortaya koymaktadır.    

Neden Brc Standardı Ve Belgesi?

Brc Gıda Güvenlik Standardı 100 den fazla ülkede tanınan ve 20.000 ne yakın tedarikçi tarafından sertifikalı dünya marakası bir sertifikasyon çeşídidir. Bunun yanısıra ilk Gıda Güvenliğï sertifikası olan GFSI sertifikası standardı vasıtasıyla oluşturulmuş yönetim sistemidir.  

Müşteri Güveni Eğer global pazara açılma hedefiniz varsa müşteri veya tedarikçinizin güvenini sağlamak için uygulanabilecek en iyi standarddır. Bunun yanısıra Gıda Güvenliği geliştirmek ve iyileştirmek isteniyorsa ve şikayetler ve reddilen ürünler en aza indirgenmek isteniyorsa yine En iyi Gıda Güvenliği Sertifikası Brc Gıda Güvenliği Standardı ve Belgesidir.  

Ulaşılabilir Bir Standard Ve Düşük Maliyet Gıda endüstirsinde çalışan uzmanlar tarafından geliştirilen bir standard ve analşılması çok kolay bir standarddır. Standardın mahiyeti risklerin belirlenmesi ve adım adım sertifikasyon yolunu analtmaktadır. Basit bir sertifikasyon süreci vardır ve hiçbir gizli maliyeti yoktur. Tüm sertifika süreci yerel ücretlere tabidir. Brc Gıda Güvenliği Sertifikası iyi uygulandığında maliyetleri düşürücü bir etkisi vardır.  

Dünya Genelinde Denetçiler Dünya genelinde denetim küresel bir ağ tarafından ve tecrübeli denetçiler tarafından yapılmaktadır. Denetim sistemi de standardize edilmiş ve kontrol edilmekte olan bir standard ile yürütülür.  

Neden BRC Gıda Güvenliği?

Brc Gıda Güvenliği Standardı Dünya Çapında Binlerce müşterisi olan ve ortalama 100 ülkede yirmibine yakın tedarikçisi olan global bir markadır. Brc Gıda Güvenliği Standardı ilk Gıda Standardı olan GFSI standardı esas alınarak hazırlanmış bir standarddır.   Müşteri Güveni Küresel pazarda yer almak isteyen bir firma iseniz Müşterilerinize Gıda Güvenliği siteminizi ispatlayacak en önemli belgelerden birisi BRC Belgesidir. Brc standardı gıda güvenliğinin yanısıra müşteri memnuniyeti arttırılması ve atıkların azaltılması ve red edilen ürünlerde azaltıcı faktörleri vardır. Ayrıca basılı katologlarınızda ve web sitenizde Brc Logosu kullanma ile pazarlama gücünüzü arttırmış olacaktır. Diğer gıda güvenliği standardları gibi ekstra maliyeti olmayan ve uygulanabilir bir standardıdır.  

BRC STANDARD MADDELERİ Brc Gıda Güvenliği Standardı İçeriğinde Neler Var?

Brc Gıda Standardında gıda üretim işleme operasyonu olan tüm kuruluşlara uygulanabilir bir standarddır. Taze ürün paketlemesi, hayvan kesimhaneleri dahil tüm konserve ve hazır yemek gibi gıda işleme tesislerini kapsamaktadır. Yasal Gıda güvenliği şartlarının yanısıra gıda sektöründe kaliteyi amaçlayan standard ana maddeleri aşağıda sıralıdır.

Brc Standardı Maddeleri; Yönetimin Taahhüdü ve Sürekli iyileştirme ; Brc standardı yanında tüm kalite sistemlerinde olduğu gibi bir sistemin uygulanabilmesinin birincil şartı yönetimin kararlı ve istekli olmasıdır. Üst düzey yönetim sistemin uygulaması ve sürekli gelişim için gereken taahhüdü sunması zorunludur.

Gıda Güvenliği (Haccp) ; Gıda güvenliği alanında uluslararası kabul görmüş olan Haccp Kriterleri (Tehlike     Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) programı temelinde etkili bir sistem kurulması gereklidir.

Kalite Yönetim Sistemi Ve Gıda Güvenliği; Iso 9000 Kalite Yönetim Sistemi temelinde tesis şartlarını da içeren maddesidir. Ürün bilgilerini, tedarikçi ilişkileri, izlenebilirlik gibi kriterleri bünyesinde barındıran maddedir.

Üretim Tesisi ve Ekipman Şartları; Bina ve ekipman şartlarından, haşere kontrol, atık yönetimi, yabancı madde (metal vb kontaminsayon) olmak üzere maddelerini içerir. Ürün Kontrolü; Ürünün içeriği, alerjen kontrolü ambalajı, ürün denetimi ve testleri dahil olmak üzere geliştirme aşaması dahil şartları ihtiva eder.

Süreç Kontrol; Ürün ağırlık, ekipman, kalibrasyon ve haccp sisteminin süreçlerinin kontrolünü içermektedir.

Personel; Personelin eğitimi giysi ve kişisel hijyen şartları maddelerini içerir.

Brc Gıda Güvenliği Ön Gereksinimleri